|
Paling-roomkaas Amuse Met Geroosterde Pijnboompitten En Krui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
- 200 gr roomkaas
- 150 gr paling
- 100 ml slagroom
- 50 gr pijnboompitten geroosterd
- beetje rookzout
- peper
- dille
- 4 blaadjes galantine
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd ca 30 gram paling in kleine stukjes. Maak de rest van de paling heel fijn. Klop de slagroom. Maak de pijnboompuitjes heel fijn. Meng de kaas, paling, slagroom, rookzout, peper en de fijngehakte pijnboompitten door elkaar. Leg de gelatine een paar minuten in koud water. Zet de galantine 15 seconden in de magnetron en voeg dit toe aan het paling roomkaas mengsel. Doe vervolgens het mengsel in een spuitzak en spuit er prachtige amuses van. Leg er een stukje paling op en bestrooi met wat fijngemaakte verse (of potje ) dille.
|
|
|